テイスティングコメント

新鮮なりんごや麦わら、ナッツ、蜂蜜などのニュアンスが感じられる香り、味わいはドライでクリーミーな泡立ちと共にレモンや桃、ナッツなどのフレーバーが広がります。 ミネラル特有のほろ苦さが余韻を心地よく引き締めます。

相性の良い料理

様々な前菜類やタパス

栽培・醸造方法

標高320mの東～南東向き斜面に広がる、石灰質主体のミネラルを豊富に含む土壌を持つ畑

ぶどうは収穫後ソフトにプレス、ステンレスタンクで天然酵母により自然発酵。マロラクティック発酵終了後ステンレスタンクと一部大樽で翌年の収穫時まで貯蔵。翌年のぶどうで造ったワインを約10%加え、ショ糖を加えて瓶詰めし二次発酵。