テイスティングコメント

赤い果実、バラやスミレのようなチャーミングな香りを持ち、ほのかにスパイシーさを感じ、フレッシュで軽やかな渋みとジューシーな果実味、酸味のバランスが取れた心地よい味わいです。 ワイン単体でも楽しめます。

相性の良い料理

羊のロースト、マグロのカルパッチョ

栽培・醸造方法

畑はドルチェアクアの急峻な山の斜面に広がり、土壌は砂岩、泥灰土、石灰岩の混成土壌です。

ぶどうはプレス後果皮と共に小型のステンレスタンクで天然酵母を用いて25℃以下で自然発酵。そのままステンレスタンクで6か月程熟成。