テイスティングコメント

ベリーやプラムなどを思わせるやわらかな香り、 口当たりはエレガントでフルーティな印象があり、おだやかなタンニンが広がる繊細な味わいが楽しめます。

相性の良い料理

トマトソースのパスタ、ラザニア、マイルドなチーズ

栽培・醸造方法

畑は南東向きで標高330～350ｍ、粘土とシルトの混成土壌。植栽密度は１haあたり4500本で平均樹齢は20年。収穫は9月中～下旬に手摘みで行います。

ぶどうは収穫後除梗、ステンレスタンクに移し数時間マセラシオン、発酵は天然酵母で自然発酵。 この際SO2は添加しません。発酵終了後ステンレスタンクとオークの大樽で12か月熟成。